記者 莊鄭悅

丹麥的三文魚(yú)、智利的車(chē)?yán)遄�、阿根廷的牛肉、法�?guó)的紅酒……昨日，美國(guó)、加拿大、智利、新西蘭等15個(gè)國(guó)家的外交官帶著自家的明星產(chǎn)品齊聚杭州，為各自國(guó)家的天貓生鮮定制年貨禮盒“代言”。

而當(dāng)天，天貓攜手15個(gè)全球優(yōu)質(zhì)原地產(chǎn)國(guó)家、全球行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)內(nèi)20多個(gè)原產(chǎn)地地方政府、全球300名生鮮商家共同簽訂了甄選全球戰(zhàn)略合作儀式，并聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布了《2018中國(guó)餐桌消費(fèi)潮流趨勢(shì)報(bào)告》。報(bào)告顯示，隨著居民消費(fèi)觀念升級(jí)，居民可支配收入提升，消費(fèi)者已經(jīng)不滿(mǎn)足于基本的物質(zhì)生活需求，他們更愿意為品質(zhì)買(mǎi)單。

95后消費(fèi)增速最快 江浙滬是進(jìn)口生鮮主力消費(fèi)地區(qū)

趨勢(shì)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，米面糧油作為消費(fèi)者飲食的基礎(chǔ)品類(lèi)，近年來(lái)增長(zhǎng)顯著。以大米為例，優(yōu)良新米的代表泰國(guó)茉莉香米表現(xiàn)突出，就頗受消費(fèi)者歡迎。

而消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，在整體生鮮品類(lèi)中，水果，海鮮及肉類(lèi)銷(xiāo)售額保持著前三位，但隨著飲食健康化，水果及蔬菜銷(xiāo)售額增速遙遙領(lǐng)先，而肉類(lèi)呈現(xiàn)銷(xiāo)售增長(zhǎng)放緩的趨勢(shì)。

同時(shí)，線上生鮮消費(fèi)者集中在一二線城市，由一二線城市向下線城市滲透，三四線城市的進(jìn)口生鮮消費(fèi)者占比逐漸提升，且增速顯著，進(jìn)口生鮮消費(fèi)正在普及化，并以35歲以下年輕消費(fèi)者為主。其中，以19歲到22歲的95后消費(fèi)群體消費(fèi)增速最快，新型消費(fèi)階層正在崛起。

江浙滬和廣東等南方沿海省份是進(jìn)口生鮮的主力消費(fèi)地區(qū)，而遼寧、山東等北方省份進(jìn)口生鮮增長(zhǎng)強(qiáng)勁。原產(chǎn)地自然條件優(yōu)越是高品質(zhì)的保障，產(chǎn)自深海的食材天然無(wú)污染，備受關(guān)注。例如購(gòu)買(mǎi)鱈魚(yú)的客單價(jià)是其他女性消費(fèi)者的2倍以上，而三文魚(yú)滿(mǎn)足了中國(guó)餐桌高蛋白低脂肪的健康訴求，丹麥、智利和挪威是最受歡迎的三文魚(yú)產(chǎn)地。

全球產(chǎn)地多元化 進(jìn)口生鮮、國(guó)內(nèi)特色農(nóng)產(chǎn)品飛速增長(zhǎng)

另外，趨勢(shì)報(bào)告顯示，除了主要進(jìn)口生鮮品類(lèi)之外，有更多新興品類(lèi)快速增長(zhǎng)，進(jìn)口生鮮多元化趨勢(shì)顯著。值得關(guān)注的是，2017年最受歡迎的進(jìn)口生鮮原產(chǎn)地TOP10國(guó)家分別是：泰國(guó)、澳大利亞、越南、智利、美國(guó)、新西蘭、阿根廷、丹麥、加拿大、墨西哥。

而2017年增長(zhǎng)最快的進(jìn)口生鮮品類(lèi)前三名則分別是番薯、青口貝和橘子。其中，越南番薯成長(zhǎng)在獨(dú)特?zé)釒�氣��，富含硒元素和花青素，比一般小紫薯淀粉及維生素含量更高，口感也更加粉糯，2017年成為進(jìn)口生鮮中爆發(fā)式增長(zhǎng)的“新星”，受到消費(fèi)者歡迎。

趨勢(shì)報(bào)告還指出，產(chǎn)地的多元化，使得消費(fèi)者有更多選擇，以?xún)鑫r為例，如阿根廷紅蝦、越南、馬來(lái)西亞黑虎蝦、厄瓜多爾白蝦、文萊藍(lán)蝦等，整體銷(xiāo)售額呈現(xiàn)強(qiáng)力增長(zhǎng)趨勢(shì)。

除此之外，國(guó)內(nèi)特色農(nóng)產(chǎn)品飛速增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)家鄉(xiāng)味道的土特產(chǎn)訴求越來(lái)越高，天然綠色的農(nóng)產(chǎn)品越來(lái)越受歡迎。在巨大的市場(chǎng)潛能、互聯(lián)網(wǎng)+的滲透以及各項(xiàng)政策紅利下，特色農(nóng)產(chǎn)品越來(lái)越多地“觸網(wǎng)”，發(fā)展速度加快。大閘蟹仍然是特產(chǎn)中最受歡迎的品類(lèi)，廣西百香果躍居前列，成為水果中最受歡迎的特產(chǎn)品類(lèi)。